A hagymát felszeletelem, párolom, hozzáadom a fehérbort. Beleteszem a kakukkfüvet, majd egy kevés vizet, pár szem aprított olajbogyót és mandulát is. Használhatnak mandulával töltött olívabogyót is. Fél órát főzöm.
2.Amíg fő, az olajbogyó megmaradt részét leturmixolom a fehérborral és a mandulával. A turmixhoz öntöm a redukciót, így is összeturmixolom.
3.Visszaöntöm az edénybe, sózom, melegítem. Teszek bele tejszínt a végén, csak azért, hogy egy kicsit teltebb legyen.
