A tésztához összeforgatjuk a kétféle lisztet és a sót. A közepébe nyomunk egy mélyedést, majd belecsorgatjuk a sört és az ecetet. Habverővel csomómentesre keverjük a masszát.
A halhoz egy tálban elvegyítjük a lisztet és a sót. A halszeleteket megmossuk, majd szárazra töröljük, majd sós lisztbe egyenként megforgatjuk.
Felforrósítunk 2-300 ml olajat. Közben egy halfilét a sörtésztába mártunk, majd óvatosan a forró olajba tesszük és aranyszínűre sütjük. Ha elkészültünk a sütéssel, papírtörlőre szedjük a halfilét. Ugyanígy elkészítjük a többi halszeletet is. Sült krumplival, halszószos mártogatóval és citromcikkekkel tálaljuk, petrezselyemmel díszítjük.
