A lepényhalat megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, majd citromlével meglocsoljuk. A kapribogyót felaprítjuk.
Az olajat és a vajat felhevítjük, beletesszük a felaprított fokhagymát, a halfiléket, az olajbogyót és a kapribogyót, majd megszórjuk az aprított petrezselyemmel.
A halat kb. 4 percig sütjük, utána megfordítjuk, felöntjük a fehérborral, és 3-4 perc után tálalhatjuk is.
