A marhahúst mosd meg alaposan, ha szükséges, vagdosd el.
A zöldségeket pucold meg, a répákat szeleteld fel.
Rakd mindet egy lábosba a hússal együtt, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy bőségesen ellepjen mindent. Közepes lángon forrald fel, sózd, borsozd, majd mérsékelt tűzön főzd addig, amíg a hús megpuhul. Ez lehet két és fél, három óra is.
Közben a habot szedegesd le evőkanállal. A végén rakd hozzá a petrezselymet is.
A levest szűrd át, majd a zöldségekkel és a tésztával együtt kínáld.
Tálalás előtt szórhatsz még hozzá ízlés szerint zöldfűszert.
